ISO 22000 auditproces
Een ISO 22000 audit toetst of je voedselveiligheidsmanagementsysteem niet alleen beschreven is, maar ook aantoonbaar werkt op de werkvloer. De norm staat op ISO , HACCP-context op de NVWA , en certificering loopt via geaccrediteerde instellingen onder RvA .
Auditors kijken extra scherp naar gevarenbeheersing, traceerbaarheid, corrigerende acties en de vertaling van procedures naar dagelijkse praktijk.
In het kort
| Onderdeel | Wat gebeurt er? | Resultaat |
|---|---|---|
| Stage 1 | FSMS-opzet en documentatiereview | Go/no-go voor stage 2 |
| Stage 2 | Praktijktoets op uitvoering | Certificeringsadvies |
| Surveillance | Jaarlijkse opvolgaudit | Behoud certificaat |
| Hercertificering | Volledige herbeoordeling in jaar 3 | Verlenging certificaat |
Stap-voor-stap auditverloop
Stage 1: document- en systeemreview
De auditor beoordeelt of je systeem logisch, volledig en auditklaar is:
- scope, context en governance;
- HACCP-studie en PRP-opzet;
- procedures voor afwijkingen, recalls en verbeteracties;
- interne audit en management review.
Uitkomst: bevindingen die je oplost voor stage 2.
Stage 2: implementatie in de praktijk
Hier toetst de auditor of processen echt werken:
- worden monitoring- en verificatieactiviteiten uitgevoerd;
- zijn CCP/OPRP-beheersingen aantoonbaar effectief;
- zijn medewerkers competent en bewust;
- werken traceerbaarheid en recallprocessen aantoonbaar.
Uitkomst: certificeringsadvies met eventuele afwijkingen.
Jaarlijkse surveillance
Na certificering volgt jaarlijks een controle op kritieke onderdelen en opvolging van eerdere bevindingen.
Hercertificering
In jaar 3 volgt een volledige herbeoordeling voor verlenging.
Bevindingstypen en impact
| Type bevinding | Betekenis | Effect |
|---|---|---|
| Major nonconformity | Fundamenteel gebrek in opzet of uitvoering | Certificering uitgesteld |
| Minor nonconformity | Afwijking met beperkte impact | Correctieplan vereist |
| Observatie | Verbeterkans zonder formele afwijking | Geen directe blokkade |
Audit readiness checklist
| Controlepunt | Waarom belangrijk | Verdieping |
|---|---|---|
| Scope en productscope helder | Basis voor auditafbakening | Stappenplan |
| HACCP en PRP’s aantoonbaar actueel | Kern van voedselveiligheidsbeheersing | HACCP en PRP’s |
| Monitoring en verificatie op orde | Bewijs van werking in de praktijk | Eisen van de norm |
| Traceerbaarheid getest | Cruciaal voor incidentrespons | Eisen van de norm |
| Interne audit + management review | Verplichte normonderdelen | Stappenplan |
Veelgemaakte auditfouten
- Sterke documenten, maar onvoldoende uitvoering op de vloer.
- HACCP-analyse niet bijgewerkt na proceswijzigingen.
- Onvolledige registratie van afwijkingen en corrigerende acties.
- Recallproces niet geoefend of onvoldoende herleidbaar.